イタリアンの落合 務＆モダンチャイニーズの脇屋 友詞
両巨匠による一夜限りのコラボレーションが博多で実現!

＜限定200名＞ご予約はお早めに！

九州長崎の西方に浮かび、美しい海と豊かな自然に恵まれた長崎県五島列島。
奈良・平安時代には遣唐使船最後の寄港地、中世以降は海外貿易の拠点として栄えました。
独自の伝統・文化を持ち、四季を通していろいろな味覚が楽しめる食材の宝庫です。
残暑厳しいこの時期、栄養、旨みを豊富に含む食材を使ったお料理にぜひご期待ください。

北海道東部の十勝は、空気が澄み、清らかな大雪山系の伏流水が流れる自然豊かな土地です。十勝ハーブ牛の育つ牧場は上士幌町にあり、暑さの苦手な牛たちにとって夏場も涼しいこの土地はまさに最適な環境。黒毛和牛とホルスタインから生まれた国産牛十勝ハーブ牛は、豊かな自然のなかでゆっくりと丁寧に育てられています。17種類のハーブを餌に混ぜることで、牛の消化力や免疫力が高まり、健康的にストレスなく育つので、くさみのないきめ細やかな肉になります。
今回はこの十勝ハーブ牛と旬の夏野菜をたっぷりと使ったコースをご用意します。暑さが厳しくなるこの時期、タンパク質やビタミン、ミネラルを豊富に含む牛肉は、体を元気にしてくれる力強い食材。北海道・十勝の牛肉と九州の新鮮野菜、おいしいマリアージュにぜひご期待ください。

体や心まで元気にしてくれる旬の食材を使うこと、
音楽を奏でるような五味（酸味、塩味、苦味、甘味、旨味）の調和、
コースの最後のひと皿を食べ終えて実感する、心地の良い満腹感。
伝統に培われた古き佳き味わいを大切にしながら、日本らしさ、脇屋らしさを添えて。
今までも、これからも、皆さまに中国料理の魅力をお伝えしたい。
その一筋の思いが、私の原動力です。

3月7日(月)に蓮双庭<蓮>がリニューアルいたします！
3月10日分よりご予約を承りますので、お気軽にお問合わせください。

リニューアルオープン
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